Restaurant de poissons et fruits de mer à La Rochelle
A la carte de cette brasserie bouillonnante sur le Vieux-Port de La Rochelle, fruits de mer, poissons et produits de la région.
Le Chef MOF Johan LECLERRE sélectionne huîtres marennes d’Oléron, moules et autres poissons, rendant ainsi hommage à la cuisine de La Rochelle, celle qu’il aime et qui lui rappelle son enfance.
Là, une écaille moderne, ici, des coquillages et poissons entiers, Saint-Pierre, sole, turbot et quelques suggestions du jour.
En accompagnement, des garnitures travaillées avec gourmandise par ce MOF à la recherche de saveurs sincères et authentiques, comme cette purée maison style Robuchon ou ces pommes de terre grenailles.
Côté vin, des flacons de la région pour s’accorder avec cette cuisine de la mer, où chacun trouve son bonheur.
Fruits de mers, coquillages et produits de la mer
Ce restaurant de poissons et fruits de mer à La Rochelle face à l’ancienne halle aux poissons et aux quais où débarquaient jadis les pêcheurs aux premières heures du jour, dévoile une écaille moderne, garnie d’une belle sélection de produits de la mer et coquillages, issue des parcs, producteurs et pêcheurs alentours.
Des assiettes d’huîtres, des coquillages et des plateaux de fruits de mer (langoustines, palourdes, bulots, tourteaux, crevettes roses ou grises, bigorneaux, homards bleus…) réalisés sur demande au fil de vos dégustations, grâce au savoir-faire d’une équipe expérimentée et bienveillante.
La cuisine du Chef Johan LECLERRE, MOF passionné et enfant du pays
De son lien fort pour cette brasserie chargée d’histoire, véritable institution à La Rochelle, à son amour pour les produits locaux en passant par sa maîtrise technique, résultat d’une grande expérience, Johan LECLERRE, chef MOF, signe au Bar André une cuisine sincère et généreuse.
Ce Rochelais, fils et petit-fils de marins-pêcheurs, soigne les accompagnements (frites maison, pommes de terre grenailles rôties, légumes fondants façon ratatouille, etc…) et travaille les poissons frais issus de la pêche avec gourmandise, autour de saveurs modernes et de jus maîtrisés pour vous faire découvrir des assiettes qu’il veut toujours gourmandes et accessibles, comme ces moules marinières et calabraises ou cette mouclade charentaise, cette dorade entière grillée et vierge de légumes, ce cabillaud fumé maison, beurre battu au hareng, sans oublier les risottos crémeux, ses spécialités, en plats ou en accompagnement…
Le Bar André se prête parfaitement à l’organisation de vos repas de groupes et est également privatisable, selon vos besoins.
Déguster à toute heure de la journée
Le Bar André accueille à toute heure de la journée !
L’esprit bistrot de quartier, dynamique et bouillonnant, et l’atmosphère gourmande de ces brasseries traditionnelles, règnent du petit déjeuner à la fin de soirée.
Débuter la journée autour d’un café, d’un thé et de viennoiseries ou de mets typiques sur le Vieux Port, avec cette sélection d’huîtres et de coquillages, directement venus de l’écaille que l’on peut savourer en continu, jusqu’au soir.
Au déjeuner et au dîner, les plats autour du poisson signés par le chef MOF Johan LECLERRE, ses spécialités comme le risotto crémeux et les suggestions du jour raviront les gourmands.
La carte de vins
Elle dévoile des références choisies pour accompagner subtilement les plats du Bar André : des vins de la région, notamment pour les blancs, parfois végans et nature, toujours de qualité, et des flacons venus des régions viticoles françaises qui se marient parfaitement avec les assiettes de cette brasserie qui décline les produits de la mer.
Des entrées de gamme accessibles, des prix doux et des bouteilles issues de domaines prestigieux : la carte des vins du Bar André s’inscrit dans la philosophie de ce lieu de convivialité et permet à tous de venir vivre un moment gourmand, sur le Vieux Port de La Rochelle…
